Mappe mit 5 Farbkarten des USDA Standard for Frozen French Fried Potatoes zur Bestimmung des Bräunungsgrades von tiefgefrorenen Pommes Frites während des Bratprozesses. Die Farbkarte wird z. B. für die Einstellung von Frittieranlagen bezüglich Hitze, Bratdauer und Fettqualität verwendet. Der Standard kann auch zur Beurteilung ähnlicher Produkte angewendet werden, z. B. Kroketten, Rösti oder Kartoffelpfannkuchen.
Munsell ist autorisierter Hersteller für Farbkarten nach USDA.
USDA= United States Department of Agriculture
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