Für die Herstellung von schönen und gleichmäßigen Lebensmitteln wie Brötchen und Pommel Frites ist es erforderlich, die Verarbeitungsmaschinen vor der Produktion auf Temperatur und Garzeit einzustellen. Das geht mit Hilfe von Farbkarten, mit denen das Koch- oder Backergebnis verglichen wird.
Braunskala zur Gebäckprüfung
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